Cílem summitu je navázání lepší koordinace a spolupráce mezi soukromou a státní sférou.

Z tohoto důvodu je zde snaha organizátorů akce (společnost Blue Events, Asociace hotelů a restaurací ČR, Vysoká škola hotelová v Praze a časopis Food Service) nejen seznámit účastníky s novými trendy v oblasti cestovního ruchu, ale hlavně přimět jednotlivé subjekty působící v cestovním ruchu k diskusi o možných podmínkách, které napomohou k rozvoji cestovního ruchu.  

Důkazem toho, že se jedná o velice důležité téma, o kterém je nutné hovořit, dokazují organizátoři i tím, že konferenci programově rozšířili na tři dny.  

Podrobnější informace s on-line přihláškou naleznete na webovém odkazu: www.horeca21.cz.